​牛腰子为什么没人吃(牛腰子怎么处理干净)

牛腰子为什么没人吃(牛腰子怎么处理干净)

老中医口中常念叼一句话，吃啥补啥！以形补形，如果以口感而言，我更偏爱于猪腰子。它细嫩，爽滑，有嚼劲;如果以形补型的理论来选择的话，那一定是牛腰子了，话不多说，我是人狠话不多的渝东老男孩，直接上图。

这就是牛腰子了，也是牛的肾。和猪肾，羊肾比起来，这也太大了吧！是的，牛腰子的大的一对有2公斤，小的一对也有一公斤。不像猪腰子，羊腰子区区一二百克，价格还超贵，买我一对才二三十块，还不快来买！

牛腰子颜值很低，长的一言难尽，加之有一股强烈的牛尿味，直冲人的嗅觉，所以人们对它就不那么喜欢，以前它也是牛下水中难卖的品种之一。今天我就教大家如何去掉牛腰子的尿骚味。

首先将买回来的新鲜牛腰子清洗处理干净，从中间剖开，剥去外层的薄膜，剔去白色筋，并切掉牛腰内深红色的部分，它就是腥骚味的主要来源！

然后用清水冲洗几次，挤干水份，倒入高度散装白酒，花椒，生姜，大葱浸泡半小时以上，彻底去取除掉腥骚味！牛腰只适合急火快炒，如用它做烧烤，味道极差！